Agurkesalat med citron hummus

Name: Agurkesalat med citron hummus
Yield: 4 personer
Ingredients: 0,5 dåse kikærter; 1,5 spsk Olie; 3 spsk sesamolie; 15 g Ingefær; 1 spsk sesamfrø; salt; peber; 0,5 stk økologisk citron; 0,5 tsk sambal oelek; 0,5 tsk dijon sennep; 1 fed hvidløg; frisk koriander; 0,5 stk agurk; 0,75 spsk olie; salt; peber; 0,75 spsk Balsamico

4 personer

Ingredienser

Citron hummus

0,5 dåsekikærter
1,5 spskOlie
3 spsksesamolie
15 gIngefær
1 spsksesamfrø
salt
peber
0,5 stkøkologisk citron
0,5 tsksambal oelek
0,5 tskdijon sennep
1 fedhvidløg
frisk koriander

Agurkesalat

0,5 stkagurk
0,75 spskolie
salt
peber
0,75 spskBalsamico

Tilberedning

Citron hummus

1
Dræn kikærter. Mos kikærterne godt med en gaffel. Tilsæt citronsaft og -skal og rør det godt sammen.
2
Riv eller pres hvidløg, riv ingefær og hak koriander (kan udlades).
3
Bland sammen med alle de øvrige ingredienser.
4
Stil retten køligt, gerne natten over eller minimum 1 time.

Agurkesalat

1
Skær agurk på langs i tynde skiver. Bland balsamico med olie samt salt og peber.
2
Bland marinaden sammen med de tynde agurkeskiver i en skål. Stil agurkesalaten køligt i en times tid.
3
Smør citron hummus i bunden af et fad og anret agurkesalaten ovenpå.
4
Servér straks sammen med fx lammekølle eller lammeculotte.

Citron hummus er meget egnet til gris eller lam.